Masa Düzeni Nasıl Olmalı? İşte Bilmeniz Gereken Her Şey!

Homify TR Homify TR
Primus Villa Güzelbahçe, VERO CONCEPT MİMARLIK VERO CONCEPT MİMARLIK Comedores modernos
Loading admin actions …

İyi dekore edilmiş, düzenli ve şık bir yemek masasının hayranı olduğumuz bir sır değil. Misafirperverliğimizin meşhur olması, konuklarımızı her zaman en iyi şekilde ağırlamak istediğimizden kaynaklanıyor ve yemekli toplantılar düzenlediğimizde de masa düzenimiz hep göz kamaştırsın istiyoruz. Bu yüzden de bugün her büyük mağazada, yapı markette, mobilya ve aksesuar satış dükkanlarında ve tabii ki internette sofra düzenini güzelleştirecek sayısız aksesuar bulunabiliyor. Ancak aksesuarların sofranızı güzelleştirme konusunda işe yaraması için masa servis düzeni hakkında doğru bilgilere sahip olmanız da gerekiyor. Ve çoğu zaman masa servis düzeni kuralları göründüğünden daha karmaşık olabiliyor: Resmi yemekler için masa servis düzeni ile ailemizle kurduğumuz bir kahvaltı masa düzeni ya da arkadaşlar arasında bir akşam yemeği masa düzeni elbette birbirlerinden oldukça farklı. 

Yemek odası içinde şık bir masa düzeni oluşturmak o kadar da zor değil. Ancak sofralarımız resmileştikçe işler biraz daha kafa karıştırıcı hale gelebiliyor. Hangi çatalın hangi tarafa konulması gerektiği, kadehlerin ve bardakların nasıl düzenlenmesi gerektiği adeta öğrenilmesi gereken bir ders gibi. İşte bu yazımızda da her yemekli toplantı için kusursuz bir masa düzeni oluşturmak ve konuklarını etkilemek isteyen okurlarımız için genel masa servis düzeni kurallarını aktaran bir rehber hazırladık.

Temel kurallar

Masa düzeni konusunda gerekli püf noktalarını öğrenmeye başlarken bilmeniz gereken ilk ve temek kural şu: Sofrada kullanılan mutfak eşyaları kullanım sırasına göre ve dışarıdan içeriye doğru yerleştirilir. Birkaç istisna dışında ikinci bir kural ise şöyle: Çatallar tabağın soluna, bıçaklar ve kaşıklar ise tabağın sağına yerleştirilir. (Eğer kullanılacaksa, istiridye çatalı tabağın sağına yerleştirilen tek çatal türüdür.) Son olarak masayı sadece yemekte kullanılacak aksesuarlar ile düzenleyin. Örneğin o gün menüde çorba yoksa, konuklarınıza çorba servis etmeyecekseniz, masaya çorba kaşığı da koymayın.

Masa düzeni nasıl olmalı?

Bu soruya yanıt verebilmek önce şu soruyu kendinize sormanız gerekiyor: Ne tür bir ortam oluşturmak istiyorsunuz? Misafirlerinize sunacağınız yemeğin türünü, ev sahibi olarak nasıl bir ortam beklediğinizi ve toplantınız için hangi formaliteyi seçtiğinizi düşünmeyi unutmayın. Yakın arkadaşlar veya aile ile sıradan bir yemekli toplantıda, kesinlikle en temel sofra düzenleme ögelerinden daha fazlası olmak zorunda değil. Gelgelelim iş arkadaşlarınızla yapacağınız daha resmi bir yemekli toplantı ve daha resmi bir menü masadaki stili biraz daha sofistike hale getirmenizi gerektirir. Bununla birlikte masa düzeni kurarken de kendi tarzınızı yansıtmak ve yaratıcılığınızı konuşmak aslında hiç de zor değil. Hatta bu şekilde oldukça sınırlı yemek takımları ile bile oldukça göz alıcı sofralar kurulabilir. Nasıl mı? Aşağıda size yemekli toplantılarda masa düzeninin nasıl olması gerektiğine dair ayrıntılı bir rehber hazırladık…

Temel masa düzeni: Rahat ve samimi

Temel veya gündelik masa düzeni, oldukça rahat olmalı ve samimi hissettirmeli. Zaten bu tür masa düzenlerini evlerimizde her gün oluşturuyoruz. Gündelik masa düzeni genellikle iki şekilde kurulur: 1) Tüm yemek takımı elemanları peçetenin üzerine yerleştirilir: Peçete, peçetenin üzerine çatal, bıçak (bıçak çatala dönük olmalı) ve kaşık bu sırayla yerleştirilecek şekilde tabağın sol tarafına yerleştirilir.

2) Peçete, üzerinde çatal ile tabağın solunda yer alır. Tabağın sağ tarafında ise bıçak (bıçak çatala ve tabağa doğru bakmalı) ve bıçağın sağında bir kaşık (gerekirse) bulunur. Su bardağı bıçağın üst tarafına veya bıçağın sağına 45 derecelik açıyla yerleştirilir.

Resmi olmayan / yarı resmi masa düzeni

Resmi olmayan veya yarı resmi masa servis düzeni oldukça basittir ve aslında tarzınızı ve yaratıcılığınızı en çok konuşturabileceğiniz masa düzeni de budur diyebiliriz. Bu masa düzeninde kişisel stiliniz, sunduğunuz yemekler ve kullandığınız yemek takımları tamamen sizin zevkinizi yansıtmalı. Klasik akşam yemeği partileri, geniş aile ve arkadaş toplantıları bu tür masa düzenlemeleri için harikadır. Gündelik masa düzeni kadar yalın olmayan ve böylece konukların kendilerini özel hissedebildikleri, öte yandan rahatlığın, konforun ve samimiyetin de devam ettiği lezzetli ve keyifli yemekler bu masa düzeninde gerçekleşir.

- Konforlu minderler

Bu tür masa düzeninde öncelikle konforu sağlamak için sandalyeleriniz döşemeli değilse sandalyelere birer minder yerleştirerek işe başlamalısınız.

Bu sofra düzeninde yemek tabağı sofra düzeninin ortasına yerleştirilir. Salata servis ediyorsanız, salata tabağını yemek tabağının üzerine koyabilirsiniz. Çatalı yemek tabağının soluna yerleştirmelisiniz. Salata servis ediyorsanız, salata çatalını yemek çatalının soluna yerleştirin. Bıçak yemek tabağının sağ tarafına yerleştirilir ve ardından kaşık da bıçağın sağında yer alır. Su bardağını sağ üst köşeye bıçağın üzerine yerleştirmelisiniz. Şarap kadehi (ne servis ettiğinize bağlı olarak kırmızı veya beyaz bir kadeh olabilir) su bardağının sağına konulmalı.

- Peçete yerleşimi

Peçeteler tabaklara veya çatalın altına yerleştirilebilir ancak bu konuda farklı görüşler olduğunu da belirtmeden geçmeyelim. Bazı sofra düzeni uzmanları yemek sırasında her bir ögeye yalnızca kullanılacağı zaman dokunulması gerektiğini belirtiyor ve bu yüzden peçeteye ulaşmak için çatala kullanılmadan dokunulmasının doğru olmayacağını vurguluyor. Bu yüzden peçeteleri tabaklara yerleştirebilirsiniz. Ancak bize göre bu tamamen sizin tarzınıza bağlı. Başlangıçlar ve ana yemekler bittiğinde, sofrayı toplayıp tatlı tabaklarını ve tatlı kaşığı ve çatallarını yerleştirebilirsiniz.

Resmi masa düzeni

Masa örtüsü resmi yemekli toplantıların olmazsa olmazlarındandır. Aslında diğer masa düzenleri için de masa örtüsü her zaman güzel bir katkı ve estetik bir görünüm yaratır ve bu yüzden yarı resmi yemekli arkadaş toplantılarında da masa örtüsü kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Gelgelelim resmi bir yemekli davette masa örtüsü olmadan doğru bir masa düzeni oluşturmak imkansız. Yani ciddi ve ağır misafirlerinizi konuk ettiğiniz yemeklerde mutlaka ortama uyum sağlayacak, çok desenli olmayan, sade ve ağırbaşlı bir masa örtüsü sererek masa servis düzenini oluşturmaya başlamalısınız.

- Yemek ve salata tabağı

Ardından yemek tabağını her bir katılımcı için tam ortaya, sandalyenin karşısına yerleştirin. (Daha geleneksel ve ayrıntılı bir sofra düzeni için yemek tabağının altına bir de servis tabağı yerleştirebilirsiniz.) Yemek tabağının üzerine salata tabağını ekleyin.

- Ekmek tabakları ve tereyağı bıçağı

Bu masa düzeninde her bir kişi için küçük ekmek tabakları olmalı ve bu ekmek tabakları, yemek ve salata tabağının üstüne ve sol tarafına yerleştirilmeli. Tereyağı bıçağı, ekmek tabağına yatay olarak yerleştirilebilir.

- Çatal, bıçak ve kaşıklar

Yemek çatalı yemek tabağının solunda, salata çatalı yemek çatalının solunda yer almalı. Bıçağı yemek tabağının sağına yerleştirin ve ardından kaşığı bıçağın sağına yerleştirin. Tatlı kaşığı yemek tabağının üst tarafına yatay olarak yerleştirilmeli.

- Bardak ve kadehler

Su bardakları ve içki kadehleri her biri kişi için yemek düzeninin sağ üst köşesinde yer almalı. Su bardağı konuğa en yakın tarafta olmalı, onun hemen arkasında şarap kadehi bulunmalı.

- Peçete

Peçeteyi güzel ve estetik bir biçimde katlayarak (internette farklı stillerde peçete katlama yöntemleri bulabilirsiniz) ya da şık bir peçete halkası kullanarak salata tabağının üzerine yerleştirin.

- İsim kartları

Eğer bu resmi davette konukların nerede oturacağını belirlediyseniz tatlı kaşığının üzerine bir yer kartı ekleyip, bu kartın iki tarafına da orada oturacak konuğun adını yazabilirsiniz. Kartın iki tarafına da isim yazmanız gerekmesinin sebebi hem konukların kendi yerlerini yer kartına bakarak bulabilmelerini, hem de karşılarında oturanlar eğer konukların isimlerini bilmiyorlarsa sohbet sırasında bu kart sayesinde isimlerini öğrenebilmelerini sağlamak.

Aksesuarlar ve süsleme

Resmiyet düzeni ne olursa olsun yemek masanızı konuklarınız için hazırlarken farklı aksesuarlarla süsleyebilirsiniz. Peçete halkaları, renkli şık peçeteler, masa örtüleri, masa süsleri ve elbette ki masanın ortasına ya da belirli aralıklarla yerleştirebileceğiniz vazoda ya da küçük saksılarda çiçek ve bitkiler ya da şamdanlar. Ancak masanızı çiçeklerle donatırken dikkat etmeniz gereken şeylerin başında çiçeklerin ve şamdanların çok büyük olmasının masadaki göz temasına engel olabileceğini hesaba katmak. Çok uzun olmayan ancak şık şamdan ve çiçek düzenlemeleri tercih edin.

- Yemek davetleriniz için en uygun mobilya seçimi

Yemek masası: Yuvarlak mı dikdörtgen mi? başlıklı yazımız da ilginizi çekebilir.

¿Necesitas ayuda con tu proyecto?
¡Contáctanos!

Destacados de nuestra revista